Agnès Giboreau viendra nous parler du Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse dont elle est la directrice.
L’Institut Paul Bocuse se positionne, depuis 25 ans, à la pointe des tendances et participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration.
En 2008, il étend son domaine de compétences à la recherche et à l’innovation, en créant un centre de recherche équipé de ses Living Labs. Vivier de créativité, il associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels autour d’une approche scientifique inédite en Europe, adaptée à l’étude pluridisciplinaire des comportements en situation réelle.
L’Institut Paul Bocuse se positionne, depuis 25 ans, à la pointe des tendances et participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration.
En 2008, il étend son domaine de compétences à la recherche et à l’innovation, en créant un centre de recherche équipé de ses Living Labs. Vivier de créativité, il associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels autour d’une approche scientifique inédite en Europe, adaptée à l’étude pluridisciplinaire des comportements en situation réelle.